Pestovateľská pálenica

Pestovateľská pálenica je otvorená od 4.9.2024

Obec Brestovec oznamuje, že výroba destilátov v pestovateľskej pálenici v sezóne 2024/2025 sa  vykonáva od   4.9.2024. Záujemcovia o výrobu destilátu sa môžu hlásiť na čísle telefónu 034/621 59 30 /pestovateľská pálenica/ alebo na čísle teletónu 034/621 59 22 /Obecný úrad  Brestovec/.

 Muštáreň

Výbor Slovenského zväzu záhradkárov v Brestovci oznamuje občanom, že od piatka 30.augusta 2024 sa začína muštovanie  jabĺk. Cena za jeden liter muštu je 50 centov. Samostatné šrotovanie 5  eur za 100 kilogramov  jabĺk. Prihlásiť sa môžete u pána Dušana Majtána na č.t. 0907 212 959.

Technologický postup pestovateľského pálenia ovocia a návod na obsluhu v Pestovateľskej pálenici Brestovec

Po odovzdaní kvasu do pálenice a predložení žiadosti o výrobu destilátu pestovateľom, pestovateľ čaká na poradie. Kvas zo skládky kvasu sa naleje do destilačného kotla (350 l), ktorý sa zahrieva a varí (cca 2 hod) na 100° C. Kotol je na tuhé palivo - drevo. Kvas v kotle sa mieša pomocou elektromotora. Z destilačného kotla sa kvas odparuje, v chladiči sa para zráža na vodku, ktorá preteká cez epruvetu do nádrže na vodku. Po vyvarení kvasu sa výpalky vypustia do žumpy. Potom nasleduje rektifikácia. Vodka samospádom pretečie do rektifikačného kotla na tuhé palivo, ktorá sa pomaly zahrieva a varí. Para z vodky prechádza cez chladič, kde sa zráža na destilát. V epruvete sa sleduje stupňovitosť- úkvapy a dokvapy, ktoré sa zhromažďujú v nádrži, sa zmerajú a protokolárne zlikvidujú. Z epruvety preteká destilát cez kontrolné liehové meradlo do nerezovej nádoby na destilát. Po rektifikácii sa zbytok vodky z kotla vypustí do žumpy. Zodpovedný pracovník pálenice zmeria stupňovitosť destilátu, vyúčtuje sadzbu dane a za poskytnuté služby a odovzdá pestovateľovi destilát. Hygiena, sanitácia: Pred zahájením sezónneho pálenia ovocného destilátu sa miestnosti pestovateľskej pálenice vylíčia a vymaľujú vápnom, vydezinfikujú. Technologické zariadenie pálenice po kontrole a odstránení závad sa prevarí a preparí lúhom sodným. Každodenne pracovníci pálenice udržiavajú poriadok a čistotu v priestoroch pálenice.

Pestovateľské pálenie

Pestovateľské pálenie Brestovec 2024.pdf Typ: PDF dokument, Velkosť: 635.33 kB

Prevádzkový poriadok - Pestovateľskej pálenice Brestovec

Prevádzkový poriadok.pdf Typ: PDF dokument, Velkosť: 682.4 kB